◎液香扁食 @ lindachen1223

大家都知道的液香扁食，是蔣故總統　經國先生多次造訪的店，
也是花蓮最有歷史的扁食店，所以有時一天可以賣近上千碗。

就像日本節目「一品料理見真章」一樣，
只賣一道料理，連乾的湯的都沒法選，櫃台結完帳就拿著號碼牌等待，
但是外場的服務人員卻不一定會照號碼送上扁食，
店家越高調，客人越配合，真是奇怪了。

這餛飩皮真的是久煮不爛，而且泡在湯裏多久都不會爛，
但是卻不是因為很厚的關係，相反的還很好吃，聽說是有什麼「三層皮」的秘密。

只是有一點讓我寧可去戴記扁食（反正他們兩間都是戴姓子弟，口味真的很像），
就是液香扁食是一間非常不環保的店！
不管內用外帶，一律使用紙碗和粉紅色塑膠湯匙，
這一點實在是太奇怪了，這麼大的店卻製造這麼多不必要的垃圾，不環保！

住在花蓮市的弟弟常去吃，他跟他阿嬤說這間是花蓮最好吃的，
他們教我拿個小碗，加點辣椒，就變紅油抄手了，哈哈！真不錯。